Archive for the ‘Пекарня’ Category
Сладкий хлеб на квасе с орешками, изюмом и цукатами
Понедельник, Ноябрь 21st, 2011Он, конечно, чёрный, но не хлеб…
Среда, Август 24th, 2011Он, конечно, черный, но не хлеб – именно так подумал я когда доставал сегодня утром из формы свежеиспеченное нечто. Доставал и расстраивался. Неказистый, маленький, жесткий, он был похож на большой сухарь. НО! Верхушка не провалилась, как это было в предыдущий раз, а когда я его порезал и попробовал на вкус, то остался вполне доволен достигнутым результатом. Вкусный черный хлеб, только маленький.
Продолжаю совершенствовать рецепт.
далее те же фотки, только большие
Хлеб из ржаной муки
Четверг, Август 18th, 2011Много лет я пытался испечь в своей хлебопечке черный хлеб. Перепробовал много рецептов и две модели хлебопечек, но ничего не выходило. И вот сегодня утром у меня появился свежеиспеченный «кирпичик» ржаного хлеба! Причем все получилось совершенно спонтанно. Вчера, перед сном, я начал загружать хлебопечку ингредиентами для французского хлеба и обнаружил, что у меня нет достаточного количества пшеничной муки. Поскреб по сусекам, помёл по амбарам, и нашел пачку ржаной муки. Ну и засыпал в форму все остатки пшеничной муки, а недостающее количество восполнил ржаной. Включил программу и лег спать.
Сегодня утром меня ждало в печке вот это чудо:

Вкусный, с хрустящей корочкой, необычайно ароматный хлеб со вкусом откуда-то из далекого детства. Я бы не сказал, что он таки черный. Скорее серый. Но и не белый. И у него по центру сверху образовалась вмятина, а должна была быть горочка. Ну над формой я еще поработаю – надо уменьшить количество воды. Так что первая буханка с ямкой!
Благодарности пост
Вторник, Апрель 26th, 2011Большое спасибо всем моим дорогим друзьям и близким за теплые поздравления.
Хочу похвастаться:
На часах картинки с нашей паровозной прогулки. Около секундной стрелки – это я в паровозе
Катя испекла для меня АБАЛДЕННЕЙШИЙ торт «Наполеон» и подарила мне очень близкую для меня по духу майку.
Вообще было много подарков и тёплых слов. Спасибо всем.
День рожденья как-то быстро и внезапно настает но при этом молниеносно пролетает.
Пирог с сёмгой
Воскресенье, Январь 2nd, 2011Бриошь
Вторник, Ноябрь 16th, 2010На прошлой неделе мне мои сотрудники мягко намекнули, что давненько я их не баловал своим хлебушком. Заодно и сделали заказ, который я с удовольствием выполнил. Сладкий хлеб «бриошь» с орешками и цукатами был съеден персоналом нашей клиники минут за 30.
под катом большая фотка
Ну и неделька….
Понедельник, Апрель 5th, 2010Прошлая неделя у меня прошла поз знаком ануса. На фоне произошедших в Москве и Кизляре терактов мои проблемы могут показаться настолько ничтожными, что и говорить о них – лишь зря время тратить, но проблемы есть проблемы…
Итак, сначала в клинике друг за другом сломались три компьютера. В день по одной штуке. Я просто не успевал их восстанавливать. Слава Богу, что удалось сохранить данные. Затем, нагрянувшие по нашему вызову дозиметристы, обнаружили неисправность нашего ортопантомографа. И все это на фоне начавшихся расчетов и выдачи зарплаты персоналу. Летал я как в попу раненная рысь… А в пятницу, в добавок ко всему, заклинило замок зажигания в машине. Приехал я домой «весь никакой», включил свет в комнате, и под моей рукой взорвался выключатель. Ё-маё!!!! Что ж такое!?
Зато я напек куличей, и на даче у нас расцвели подснежники!
Французский хлеб
Пятница, Июль 24th, 2009Сегодня готовим французский хлеб. Самый простой рецепт. Вода, мука, соль, сахар и дрожжи. От себя добавляю семечки.
Яичный хлеб
Четверг, Июль 2nd, 2009Ничто меня так не умиротворяет, как результат работы хлебопечки. Мой день начинается с того, что я держу в руках теплый хлеб, который я сделал практически сам. Довольно тяжелый (750 гр.) с твердой хрустящей корочкой, с запахом свежей выпечки….. так и просится в рот! Пожалуй, возьму сегодня в клинику только половину. Другую оставлю себе.


Вода, 2 яйца, мука, соль, сахар, подсолнечное масло и дрожжи. Ну и хлебопечка Kenwood-450.










